Dolci "Profumo d'estate"

1 Interventi

PESCHE SCIROPPATE E RISO

4 GROSSE PESCHE
ZUCCHERO g 300
RISO ORIGINARIO g 80
CANNELLA IN POLVERE
LATTE-LIQUORE ALLA PESCA
SALE

DOSE PER 4
TEMPO: CIRCA 30'

Pelate le pesche,sppacatele a metà,liberatele dal nocciolo,fatele bollire per 3 min.in uno sciroppo preparato con mezzo litro di acqua e g 200 di zucchero e lasciatele raffreddare nello sciroppo.Intanto scottate il riso per 2' in acqua bollente salata ,scolatelo,risciacquatelo,raccoglietelo nuovamente nella casseruola con g 200 di latte,g 50 di zucchero,un pizzico di cannella e fatelo cuocere lentamente finchè tutto il liquido sarà assorbito;aromatizzate il riso con un cucchiaio di liquore e lasciatelo raffreddare.Accomodate nel piatto le pesche sciroppate,fredde,e guarnite ogni mezza pesca con una quenelle di riso freddo; sciogliete a caramello lo zucchero rimasto, g 50, colatelo a filo sulle pesche e servitele!

CONSIGLIO...SE SEI DI FRETTA :))...
Puoi prendere subito le pesche in sciroppo,dal frigorifero, mettile nel piato,con la parte scavata in sù,senza sciroppo,e metti di sopra a ogni pesca il gelato preferito.Per l'estetica, visuale e gustativa utilizate il liquore.

BUON APPETITO E BUONA DIGESTIONE NELLE GIORNATE CALDE D'ESTATE!